Je! Siagi ya kakao ni asidi ya mafuta ya trans?

Siagi ya kakao sio asidi ya mafuta. Ni mafuta ya asili ya mboga iliyotolewa kutoka maharagwe ya kakao na haina asidi ya mafuta katika hali yake ya asili.

‌Matokeo kati ya siagi ya kakao na asidi ya mafuta
‌1. Mali ya Asili: Siagi ya kakao ni mafuta ya asili yaliyotolewa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Vipengele vyake kuu ni asidi ya mafuta iliyojaa (kama asidi ya stearic na asidi ya palmitic). Muundo wake wa kemikali ni asidi ya mafuta ya CIS, sio usanidi wa trans. ‌‌
‌2. Ushawishi wa mchakato wa uzalishaji‌: siagi ya kakao ya asili sio hydrogenated, kwa hivyo haitoi asidi ya mafuta; Wakati mbadala wa siagi ya kakao inaweza kutoa asidi ya mafuta kupitia njia ya hydrogenation. Ni muhimu kutofautisha kati ya hizo mbili. ‌‌
‌Health na usalama‌
‌1. Manufaa ya Butter ya Cocoa: Haina asidi ya mafuta na ina antioxidants (kama polyphenols), ambayo ni ya kirafiki kwa afya ya moyo na mishipa. ‌‌Maa ya kuyeyuka iko karibu na joto la mwili wa mwanadamu, ambayo hutoa chokoleti ladha ya silky na ndio kiungo cha msingi cha chokoleti ya juu {2}. ‌‌
2. Masharti ya usindikaji ambayo yanahitaji umakini: Ikiwa siagi ya kakao imekwisha - iliyosafishwa au iliyosafishwa (nadra), asidi ya mafuta inaweza kuletwa, lakini hali kama hizo ni nadra katika bidhaa za kawaida za siagi ya kakao. ‌‌

Ushauri wa Watumiaji ‌
Chagua chokoleti iliyoandikwa "siagi ya kakao ya asili" na yaliyomo kwenye kakao (kama zaidi ya 70%), na epuka mbadala za siagi ya kakao. ‌‌
Ulaji wa kila siku unapendekezwa kudhibitiwa ndani ya gramu 20-30 kusawazisha kalori na faida za kiafya. ‌‌